กูรูอายุยืน พบ “ซูเปอร์ฟู้ด” ที่ทุกคนซื้อได้ อร่อยไม่แพง คนญี่ปุ่นชอบมาก เมืองไทยก็มีกิน!
แดน เบตต์เนอร์ (Dan Buettner) นักวิทยาศาสตร์ผู้เชี่ยวชาญด้านอายุยืน ซึ่งทำการวิจัยเกี่ยวกับ “Blue Zone” เป็นพื้นที 5 แห่งของโลก ที่ผู้คนมีอายุยืนยาวกว่า และมีโรคเรื้อรังน้อยกว่าค่าเฉลี่ยมาก ได้แก่ โอกินาว่าในญี่ปุ่น ซาร์ดิเนียในอิตาลี นิโคยาในคอสตาริกา อิคาเรียในกรีซ และโลมาลินดาในสหรัฐอเมริกา
โดยเชื่อกันว่ากิจกรรมทางกาย ความเครียดต่ำ ปฏิสัมพันธ์ทางสังคมที่ดี การรับประทานอาหารท้องถิ่นที่มีประโยชน์ และการเกิดโรคภัยไข้เจ็บต่ำ ล้วนเป็นปัจจัยที่ทำให้ผู้คนในพื้นที่เหล่านี้มีอายุยืนยาวกว่าปกติมาก ซึ่งเบตต์เนอร์เองก็ใช้เวลาหลายปีในการค้นคว้าเกี่ยวกับวิถีชีวิตและการรับประทานอาหารของผู้คนในพื้นที่เหล่านี้
ล่าสุด เขาได้ให้คำแนะนำเกี่ยวกับ “ซูเปอร์ฟู้ด” ชนิดหนึ่งที่ผู้คนบนเกาะโอกินาว่าของญี่ปุ่นรับประทาน มีราคาไม่สูง หาทานได้ง่าย ที่สำคัญคือส่งผลดีต่อสุขภาพอย่างมาก และสามารถช่วยให้มีอายุยืนยาวขึ้นได้ นี่คือมันเทศ หรือที่เรียกกันว่า “มันหวานญี่ปุ่น”
“ผมจะแสดงให้คุณเห็นสุดยอดอาหารที่ช่วยให้มีอายุยืนยาวซึ่งทุกคนสามารถซื้อได้ นั่นคือมันเทศ… อยากมีอายุยืนยาวขึ้นไหม กินมันเทศให้มากขึ้นสิ
ตามหลักการแล้ว ควรเป็นเทศสีม่วงจากโอกินาว่า แต่จะกินมันเทศธรรมดาก็ได้ เพราะมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนสูง มีโปรตีนราคาถูก รสชาติดี และอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์”
ชาวโอกินาวา ซึ่งเป็นประชากรที่มีอายุยืนยาวที่สุดกลุ่มหนึ่งของโลก ได้รับแคลอรีรายวันมากกว่า 60 เปอร์เซ็นต์ จากหัวมันที่อุดมด้วยสารอาหารและมีสีสันสดใส หัวมันอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนให้พลังงานอย่างต่อเนื่อง มีไฟเบอร์เพื่อสุขภาพลำไส้ และมีสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อต่อสู้กับอาการอักเสบ
ลืมเทรนด์อาหารสุขภาพกินยากๆ หรือรสชาติแย่ๆ ไปได้เลย เพราะการมีอายุยืนยาว สุขภาพดีตามแบบฉบับคนรุ่นใหม่นั้น นั้นต้องอาศัยอาหารที่เรียบง่ายแต่อุดมไปด้วยประโยชน์เช่นนี้
