เมื่อวันที่ 28 ม.ค. 68 เพจเฟซบุ๊ก Mahidol Channel ของมหาวิทยาลัยมหิดล ซึ่งมักจะโพสต์ให้ความรู้ที่มีประโยชน์ในด้านต่างๆ
ไม่นานมานี้ก็ได้โพสต์ให้ความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับการรับประทานอาหารเช้าที่ดีต่อสมอง โดยระบุว่า “อาหารเช้าบูสต์สมอง เพื่อพลังการทำงานตลอดวัน”
มื้อเช้าเป็นมื้อสำคัญที่หลายคนมองข้าม โดยเฉพาะในช่วงเวลาเร่งรีบ แต่คุณรู้หรือไม่ว่าการขาดอาหารเช้าส่งผลเสียต่อสมองมากกว่าที่คิด? การศึกษาพบว่า ผู้ที่ไม่กินอาหารเช้ามีความเสี่ยงต่อภาวะสมองเสื่อมมากถึง 4 เท่า มาดูกันว่าอาหารเช้าที่ดีต่อสมองมีอะไรบ้าง และควรหลีกเลี่ยงเมนูใด
อาหารเช้าบูสต์สมอง
1.ข้าวต้มปลา
- เหตุผล: ข้าวต้มปลาอุดมไปด้วยโอเมกา-3 จากปลากะพงซึ่งช่วยบำรุงสมอง และมีคาร์โบไฮเดรตที่ให้พลังงานเพียงพอ แต่มีโซเดียมต่ำกว่าการเลือกโจ๊กสำเร็จรูป
2.ไข่ต้ม
- เหตุผล: ไข่ต้มเต็มไปด้วยโปรตีนและวิตามินบี เช่น B6, B9, B12 และโคลีน ซึ่งช่วยกระตุ้นระบบประสาท ทำให้สมองตื่นตัวและทำงานได้เต็มที่
3.ข้าวโอ๊ตกับผลไม้
- เหตุผล: ข้าวโอ๊ตมีใยอาหารสูง ช่วยชะลอการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือด ลดฮอร์โมนคอร์ติซอลที่ทำให้เครียด การเพิ่มผลไม้ เช่น เบอร์รีหรือแอปเปิล ช่วยเสริมวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ
4.สลัดไก่อบหรือไก่นึ่ง
- เหตุผล: ไก่อบหรือไก่นึ่งให้โปรตีนโดยไม่เพิ่มไขมันอิ่มตัว สารพฤกษเคมีจากผักหลากสีช่วยปกป้องเซลล์สมอง
อาหารที่ควรเลี่ยง
1.โจ๊กซองและซีเรียลรสหวาน
- โซเดียมในโจ๊กซองทำให้การไหลเวียนเลือดสู่สมองลดลง ขณะที่ซีเรียลหวานเพิ่มน้ำตาลในเลือดและฮอร์โมนคอร์ติซอล
2.ไส้กรอกและไข่ดาวทอด
- ไขมันอิ่มตัวสูงทำให้เกิดการอักเสบของระบบประสาท ส่งผลเสียต่อสมอง
3.เครื่องดื่มหวานมัน เช่น กาแฟใส่นมข้นและโกโก้เย็น
- น้ำตาลสูงในเครื่องดื่มเหล่านี้กระตุ้นฮอร์โมนความเครียดแทนที่จะบูสต์สมอง ควรเลือกกาแฟดำหรือเครื่องดื่มที่ไม่มีน้ำตาลแทน
น้ำเปล่า ตัวช่วยง่ายๆ ที่สมองต้องการ
สมองของเราประกอบด้วยน้ำกว่า 70% การดื่มน้ำเปล่าอย่างน้อย 8 แก้วต่อวันช่วยให้สมองทำงานได้เต็มที่ ลดอาการเบลอในตอนเช้า
การเริ่มต้นเช้าด้วยอาหารที่เหมาะสมจะช่วยให้สมองมีพลังและพร้อมรับวันใหม่อย่างเต็มประสิทธิภาพ.
