เมื่อวันที่ 13 ก.พ.นพ.เจษฎ์ บุณยวงศ์วิโรจน์ รองผู้อำนวยการโรงพยาบาลมหาราช นครราชสีมา ให้ความรู้ด้านสุขภาพผ่านเฟซบุ๊ก หมอเจด โดยระบุว่า
หลายคนอาจเข้าใจผิดว่า การลดน้ำหนักหรือควบคุมเบาหวาน ต้องกินแต่อาหารจืดๆ ไม่อร่อย วันนี้ผมมี 5 เมนูอร่อย ที่เต็มไปด้วยสารอาหาร ช่วยให้คุณมีสุขภาพดี น้ำหนักลดลง และเบาหวานดีขึ้น
1.ต้มจืดสาหร่ายเต้าหู้:เคิดไม่ออกบอกต้มจืดเมนูเบสิคที่มากด้วยคุณค่า โปรตีนจากหมูสับหรือไก่ สาหร่ายให้ไอโอดีนบำรุงไทรอยด์ และเต้าหู้เพิ่มโปรตีนและแคลเซียม ช่วยให้อิ่มนาน ลดความอยากอาหาร ใครอยากเพิ่มไฟเบอร์ก็ใส่ผักได้ตามชอบ แต่ระวังอย่าซดน้ำซุปเยอะเกินไปนะครับ เพราะอาจมีโซเดียมสูง ซึ่งอาจส่งผลต่อความดันโลหิต
2.ลาบหมูสับกับผักสด: ใครว่าอาหารสุขภาพต้องจืดชืด? ลาบหมูรสแซ่บก็เป็นตัวเลือกที่ดี ใช้หมูสับไม่ติดมัน ลดปริมาณไขมันและแคลอรี่ เพิ่มโปรตีน กินคู่กับผักสดหลากชนิด ช่วยเพิ่มกากใยและวิตามิน แต่อย่าเผลอทานคู่กับข้าวเหนียวเยอะล่ะ เดี๋ยวน้ำตาลพุ่งไม่รู้ด้วยนะ
3.ผัดบล็อคโคลีใส่เต้าหู้: บล็อคโคลีอุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินเค โพแทสเซียม และโฟเลต แถมยังมีไฟเบอร์สูง ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล เต้าหู้ก็ให้โปรตีนชั้นดี ช่วยให้อิ่มนาน ลดความอยากอาหาร ใครอยากเพิ่มโปรตีนก็ใส่เนื้อสัตว์ได้ แต่อย่าลืมระวังเรื่องเครื่องปรุงและน้ำมันนะครับ และเลือกใช้น้ำมันที่มีไขมันดี
4.ยำเห็ดรวม: เมนูนี้รวมโปรตีนจากเห็ดหลายชนิด โดยเฉพาะเห็ดหอม เห็ดฟาง และเห็ดเข็มทอง ที่มีโปรตีนสูงกว่าเห็ดอื่นๆ แถมยังมีใยอาหารสูง ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือควบคุมเบาหวาน อีกทั้งยังมีวิตามินและแร่ธาตุอีกเพียบ เลือกใช้เครื่องปรุงรสโซเดียมต่ำ เพื่อควบคุมระดับโซเดียม
5.ปลาเผา: เมนูนี้ใช้น้ำมันน้อยหรือไม่ใช้เลย จึงเหมาะสำหรับคนรักสุขภาพ ปลาให้โปรตีนชั้นดี ไม่กระตุ้นอินซูลินนะ ปลาบางชนิดมีโอเมก้า 3 สูง ช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด แถมยังมีวิตามินดีและวิตามินบี 12 อีกด้วย แต่ระวังเรื่องน้ำจิ้มซีฟู้ดนะครับ โซเดียมสูงมาก ควรเลือกน้ำจิ้มที่มีโซเดียมต่ำ หรือทำน้ำจิ้มเองเพื่อควบคุมปริมาณโซเดียม
เอาไปลองกินตามดูได้นะครับ 5เมนูนี้เป็นเมนูเพื่อสุขภาพที่หาซื้อได้ง่าย แถมอร่อยถูกปากคนไทยเราด้วย ถ้าสังเกตดูก็จะเน้นเป็นโปรตีนและไฟเบอร์นะ ใครชอบเมนูไหนก็มาแชร์กันได้ หรือใครที่มีเมนูอื่นแนะนำก็คอมเมนต์ไว้เลย
