มาร์เก็ตเพลส

เปิดชื่อเมล็ดพืช 2 ชนิด ที่ถูกยกเป็น “ซูเปอร์ฟู้ด” สารอาหารมากที่สุดในโลก อร่อยและดีต่อสุขภาพ ทั้งลดน้ำหนัก-บำรุงร่างกาย-ช่วยนอนหลับ

ตามรายชื่อ 100 อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงที่สุดในโลกจาก BBC มีเมล็ดพืช 2 ชนิด ที่ได้รับการจัดอันดับสูงอย่างน่าประทับใจ อุดมไปด้วยสารอาหารมากกว่าผักหลายๆ ชนิดเสียอีก

เมล็ดเจีย (Chia Seeds)

เมล็ดเจียได้รับการยกย่องว่าเป็นซูเปอร์ฟู้ด และก็สมควรได้รับการยกย่องนั้นจริงๆ เนื่องจากมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้ง 9 ชนิด ทำให้กลายเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ ตามรายงานจาก Surrey Live เมล็ดเจียยังช่วยในการลดน้ำหนักได้ เพราะสามารถดูดซับน้ำได้มากถึง 10 เท่าของน้ำหนักตัวมันเอง จึงทำให้กลายเป็นสารเจลที่ช่วยให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น

แม้ว่าการทานเมล็ดเจียจะดูเหมือนเป็นเทรนด์เพื่อสุขภาพในปัจจุบัน แต่ในอดีตก็เคยถูกนักรบของชนเผ่าแอซเท็กและมายา ใช้เพื่อรักษาพลังงาน เนื่องจากการผสมผสานระหว่างคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมันในเมล็ดเจีย ทำให้มันเป็นแหล่งพลังงานที่เหมาะสม

เมล็ดฟักทอง (Pumpkin Seeds)

เมล็ดฟักทองเป็นหนึ่งในแหล่งธัญพืชที่มีธาตุเหล็กและแมงกานีสสูงที่สุด ได้การจัดอันดับคะแนนทางโภชนาการที่ 84 ต่ำกว่าเมล็ดเจียแค่ 1 คะแนนเท่านั้น ประโยชน์ของเมล็ดฟักทอง ประกอบด้วยคุณสมบัติต้านการอักเสบจากสารประกอบต่างๆ เช่น วิตามินอี และแคโรทีนอยด์ ซึ่งสามารถช่วยลดการอักเสบในกรณีของโรคข้ออักเสบ

เมล็ดฟักทองยังมีแมกนีเซียม ซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการรักษากระดูกให้แข็งแรง และป้องกันโรคกระดูกพรุน รวมทั้งทริปโตแฟน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนธรรมชาติในเมล็ดฟักทอง ที่ช่วยส่งเสริมการผลิตเซโรโทนินและเมลาโทนิน ซึ่งช่วยปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ

จะเพิ่มเมล็ดพืชเหล่านี้ในอาหารได้อย่างไร? มีหลายวิธีในการรับประทานเมล็ดฟักทอง ไม่ว่าจะเป็นการทานสดๆ คั่วเป็นของว่าง หรือโรยบนซุปและขนมอบ อีกทั้งยังเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัด ข้าวโอ๊ต สมูทตี้ หรือโยเกิร์ต ดังนั้น หากต้องการเพิ่มความกรอบหรือเนื้อสัมผัสให้กับมื้ออาหาร ก็ลองพิจารณาเมล็ดทั้งสองชนิดนี้ดูได้!